大家好，腐乳法腐关于腐乳蒸肉的蒸肉做法家常做法很多朋友都还不太明白 ，今天小编就来为大家分享关于腐乳蒸肉的乳蒸肉家常做法窍门的知识 ，希望对各位有所帮助 ！家常

本文目录

1. 霉豆腐蒸肉的窍门正宗做法
2. 湘菜腐乳蒸肉怎么做
3. 豆腐乳蒸肉扣碗的做法

霉豆腐蒸肉的正宗做法

材料

猪五花薄片1斤,姜末少许,淬酿酱油露2大匙,辣豆腐乳1块,太白粉1大匙

做法

1:食材准备:1.猪五花切去最外层猪皮再切薄片，也可以改用粗绞的腐乳法腐猪绞肉2.姜末大约十块硬币的份量3.可用不辣的豆腐乳取代

2:加入太白粉以外的材料与猪肉抓匀

3:最后再加入太白粉抓匀，大火蒸三十分钟或以电锅外锅一杯半的蒸肉做法水蒸熟 ，即完成。乳蒸肉

湘菜腐乳蒸肉怎么做

豆腐乳蒸肉

材料

猪五花薄片1斤,家常姜末少许,淬酿酱油露2大匙,辣豆腐乳1块,太白粉1大匙

做法

1:食材准备:1.猪五花切去最外层猪皮再切薄片，也可以改用粗绞的窍门猪绞肉2.姜末大约十块硬币的份量3.可用不辣的豆腐乳取代

2:加入太白粉以外的材料与猪肉抓匀

3:最后再加入太白粉抓匀 ，大火蒸三十分钟或以电锅外锅一杯半的腐乳法腐水蒸熟，即完成 。蒸肉做法

豆腐乳蒸肉扣碗的乳蒸肉做法

用料:

带皮五花肉600克

姜3片

大葱3段

料酒2勺

米醋5毫升

老抽10毫升

豆腐乳8块

白糖6勺

盐2-3克

花椒8粒

八角2个

桂皮1块

香叶2片

丁香3粒

蒸腐乳肉（扣碗）的做法步骤:

步骤1准备主要食材
：五花肉600克 ，葱姜大料（花椒，家常八角，窍门桂皮 ，香叶
，丁香）豆腐乳，白糖，料酒，米醋  ，老抽

步骤2五花肉切成两块放入锅中，加入凉水，水量最少没过五花肉 ，放葱姜大料 ，5毫升米醋（少量醋也可以起到去腥解腻增香的作用） ，再倒入适量料酒去腥

步骤3水开后转中火煮肉 ，加2-3克盐，让肉入底味

步骤4大概煮30分钟左右，用竹签可以轻松扎透肉就可以关火了

步骤5等五花肉热气散去变凉 ，再切成薄片（建议把肉放冰箱零度保鲜层 ，冷藏1个小时，肉会变硬 ，比较好切 ，不滑刀）

步骤6冷藏肉期间可以先准备腐乳汁：8块豆腐乳+少量腐乳汁+6勺白糖（约80--90克）豆腐乳压碎混合均匀

步骤7加老抽10毫升调色，加入老抽蒸出来的腐乳肉颜色会更红亮

步骤8把五花肉片放进去，让每一片肉都均匀的粘上腐乳汁

步骤9摆放在碗中 ，带皮的面朝下挨着放 ，剩余的碎肉放在碗上面

步骤10水开后中大火蒸90分钟（因蒸的时间比较长 ，蒸锅水量多加点）

步骤1190分钟后腐乳肉蒸制完成，蒸好的肉肉非常柔软，软糯入味

步骤12扣入盘中（先把腐乳肉的汤汁倒在另外一个小碗中）盘子扣在蒸碗上，两个手迅速翻转扣在盘中，浇上腐乳汤汁
，一道每年必不可少的新年硬菜上桌了

文章分享结束，腐乳蒸肉的家常做法和腐乳蒸肉的家常做法窍门的答案你都知道了吗 ？欢迎再次光临本站哦 ！